Ingredientes
- 1 kg. de pierna de cerdo
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- pimienta molida
- una cucharada de manteca
- laurel
- tomillo
- un vaso de vino blanco
- un cucharon de caldo
- sal
- aceite
Preparación
se aliña la carne con los ajos machacados, la pimienta y la sal. se ata formando un rollo. se embadurna de manteca. en una cazuela de barro se pone el aceite, la cebolla cortada en cascos y, encima, la carne.se mete al horno y se da vuelta al rollo de vez en cuando, rociandolo con vino y caldo. se añaden las especias y se pincha para ver el punto. se saca del horno, se trincha pasada y se sirve con su salsa pasada y caliente.
